❽🔣🏉
然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶,进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法,而这种方法因为提高了生产效率,得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中,也对中国人发现的曲进行了详细记述。
我们与俄罗斯合作进行考古发掘,是想了解欧亚草原冶金技术的传播路径。中国的额尔齐斯河,从新疆北部的阿尔泰山发源,在俄罗斯境内汇入鄂毕河。我认为,额尔齐斯河可能是古代人群迁徙与文化传播的通道。在俄罗斯的考古现场,我们发掘出了两处古代的冶金遗址,研究后发现所使用的技术与古代新疆地区的冶金技术有着联系。
客观地说,中国海外考古的发掘水平基本和欧美国家并驾齐驱,不足的地方在于学术积累还比较薄弱,也缺乏一些专门的人才,比不上欧美一些有百年积淀的国家。但中国可以在中外联合考古中向他们学习。比如在中伊联合考古中,我们就邀请了两位法国专家参与。我们有很好的发掘技术,法国学者有优秀的研究力量,再辅以伊朗本地考古学家的配合,这就是一个很出色的国际团队合作,大家都能从中受益。
张良仁,南京大学历史学院考古文物系教授,博士生导师。主要从事中国西北和欧亚大陆(含中亚)史前考古。2010年—2013年曾主持甘肃张掖黑水国遗址的发掘,目前主持中俄和中伊合作考古项目。主持国家社科基金课题《新疆史前金属器研究》、美国Wenner-Gren基金课题《新疆东部史前冶金》和中国历史研究院重大历史问题研究专项《中国和西亚古代陶瓷交流》,出版专著《古代冶金和社会:欧亚大陆中部和中国北部的青铜时代社会的比较研究》和论文集《东学西问》。
💄(撰稿:周中春)“一日三餐”怎么吃更容易瘦?
2024/07/04景玉希📛
伊朗内政部:无候选人得票过半,将于7月5日举行总统选举第二轮投票
2024/07/04金伦婵🙈
香港5月出口按年升14.8%
2024/07/04淳于生蓝☽
深交所终止海盛钨业创业板发行上市审核
2024/07/04乔泽心🆔
低价内卷的零食行业,靠什么翻身?
2024/07/04骆盛枫⚭
清华大学2024年本科生毕业典礼 毕业生深情演唱《凤凰花开的路口》
2024/07/03费全轮🍁
国内大运河是祖先留给我们的宝贵遗产,是流动的文化
2024/07/03易兴忠🚇
何立峰出席“冰路征程——中国极地考察40周年成就展”开幕式并讲话
2024/07/03扶策兰a
世界经济论坛专家:“灯塔工厂”数量庞大中国制造业加速迈向数字化
2024/07/02柴和舒r
两会“好声音”引领铁路惠民发展新方向
2024/07/02轩辕雨毓🖲